食品厂洁净检测

食品厂洁净检测

在食品生产过程中，洁净车间是重要的一环。为了确保生产环境符合卫生要求，需要进行全面的检测。以下是食品厂洁净车间需要测量的几个指标：

温度、湿度、照度和换气次数

在食品生产过程中，需要维持一定的温度、湿度和照度，以确保食品质量和安全。同时需要保证充足的换气次数，带走生产过程中产生的湿气、异味等有害物质，同时保持空气清新。

洁净度

食品厂的洁净度要求较高，需要进行定期检测。测试手段可以通过对目视观察、拭子检测、空气采样等方式检查工作区域的表面清洁度，以及空气中微粒子的数量。通常采用“级别差别测量法”对洁净度进行界定，从而保证洁净度达到标准要求。

沉降菌和浮游菌

食品厂洁净车间需要检测沉降菌和浮游菌，并采取相应措施。浮游菌与空气中的微粒子结合而传播，沉降菌则在物体表面死亡存留，均为潜在的感染源。因此，检测与盘算沉降菌和浮游菌是非常重要的，工作区域空气菌落必须控制在合理期限之内，才可吻合食品质量要求。